VENTRESCA DE SARDINA AHUMADA CON MEMBRILLO Y QUESO MASCARPONE

La Ventresca de Sardina Ahumada es la parte más sabrosa y deliciosa de la sardina, que además se produce de manera muy limitada, ya que son necesarias muchas unidades para obtener tan solo una pequeña cantidad.

A menudo los cocineros la utilizan para engalanar los mejores platos y como muestra, una idea original de alta cocina. En este caso Ventresca de Sardina Ahumada combinada con membrillo, guayaba, perlas de café con un suave toque de queso mascarpone.

Para chuparse los dedos.