NUESTROS SECRETOS MEJOR GUARDADOS: AHUMADOS Y ESCABECHE

Nuestra fábrica es una conservera especializada en la elaboración de semiconservas de productos de pescado. Nuestro mayor secreto -secreto a voces- es que todo lo que elaboramos se realiza a mano, con un proceso de producción 100% artesanal. El resultado son unas sardinas muy limpias, sin una sola espina, suaves, con una textura, sabor y aromas muy palatables. Además, añadido a esa producción 100% artesanal, el hecho de que nuestro producto no lleve ningún aditivo, colorante ni conservante artificial, lo hace un producto gourmet, digno de los mejores paladares y, lo más importante, bueno para nuestra salud.

Otro de nuestros secretos mejor guardados son nuestras famosas recetas milenarias de la familia del fundador de esta empresa. Así pues, con el objetivo de ofrecer una amplia variedad de sabores y pluralidad en cuanto a los formatos, elaboramos las distintas recetas junto con nuestras sardinas: ahumados, escabeches, conservas en vinagre e, incluso, vinagre, ajo y perejil; por otro lado, también realizamos un exquisito paté de sardina ahumada.

La sardina ahumada con maderas nobles, una técnica de conservación milenaria pero que, además, le proporciona a la sardina un sabor sin igual. Pero no todos los ahumados son iguales, cada técnica le proporciona un sabor distinto y, con nuestra técnica, nosotros le aportamos a nuestras sardinas un sabor único y exquisito.

El escabeche, técnica que también surgió como método de conservación, hoy en día es mucho más que una simple manera de preservar el producto durante más tiempo, ya que también aporta sabor, textura y aroma. Al igual que los ahumados, cada procedimiento varía, atribuyendo un sabor u otro al producto. En El Pescador de Villagarcía hemos querido proporcionar a nuestra sardina un gusto distintivo a través de nuestro escabeche, así como mejorar su textura y aroma, concediéndolas unas cualidades gustativas y aromáticas inigualables.