Ruta de la sardina. Sitios que hay que visitar sí o sí en España

Ruta de la sardina. Sitios que hay que visitar sí o sí en España

La sardina es un producto, que además de saludable, está riquísimo. Pero no solo eso, sino que alrededor de nuestra costa mediterránea, atlántica y cantábrica, hay multitud de platos y fiestas que rinden homenaje a este exquisito producto. Y como el verano ya está aquí, y viajar también es gastronomía, en este post, te hacemos una ruta rápida y sencilla por todo el territorio español. ¿Te apuntas? ¡Que el tren sale ya!

El espeto, sabor e historia a partes iguales

La primera parada obligatoria tiene que ser Málaga y su famoso espeto.

Hayas ido o no a la costa malagueña, lo del espeto te suena ¿verdad? Es un plato típico de la zona de Málaga y la costa de Granada que consiste en clavar un palo en la sardina, ensartarlo en la playa en posición inclinada para que así poco a poco se vaya dorando.

La gracia está en comerlo con los dedos. Olvídate de cuchillo y tenedor. Como le dijo Miguel Martínez Soler al rey Alfonso XII “asín no, majestá, asín no … con los deos”, porque sí, la gracia está en mancharte y saborear cada gota de este delicioso plato.

Pero ¿quién es Miguel Martínez Soler? Pues el “padre” del espeto, y según dicen, el dueño del primer chiringuito en España.  En 1822, en el barrio de El Palo, abrió el Gran Parada que más tarde le sucedería en 1927 el Casa Pedro.  Desgraciadamente, hoy ya no existe este sitio tan emblemático, ya que cerró sus puertas en el 2011 tras el fallecimiento de su último regente. Aun así, la costa malagueña está repleta de chiringuitos, quizá con menos historia, pero que te ofrecen espetos igual de buenos.

Disfrutar sardinas a la pimientilla en las playas de Isla Cristina

Ahora, crucemos el estrecho de Gibraltar para probar la sardina atlántica.

En la gastronomía española, la sardina es la base de multitud platos. En la zona de Ayamonte e isla Cristina, el clásico es la sardina a la pimientilla. Con tan solo cebolla, ajos, harina y pimienta, tendrás un plato para chuparse los dedos. Aunque parece fácil de hacer, te animo a que vayas a probarlo a algún chiringuito de la zona, porque nada puede hacer sombra al pescado fresco.

En nuestra ruta, no podemos olvidarnos del norte.

Las sardineras de Santurce

Santurce es la zona portuaria de Bilbao por excelencia. Sus famosas sardineras, homenajeadas en la copla “Desde Santurce a Bilbao” y en la escultura del bilbaino J. Lucarini, forman parta del paisaje marinero. Con la mano alzada y la falda remangada, iban al puerto en busca de las mejores sardinas.

Uno de los sitios donde poder degustarlo es en la Cofradía de Pescadores antigua lonja que sigue manteniendo todavía toda su esencia. Una actividad curiosa es la subasta teatralizada que realizan para los visitantes puedan sentir su pasado mientras degustan el presente. Os invitamos, sobre todo, a ir el 16 de julio, el Sardinen Egunen (el Día de la Sardina) donde todo el pueblo se ponen sus mejores galas y rinden homenaje a este delicioso pescado.

El Sardinero, playa de pescadores y nobles

Cada verano, la playa del santanderina del Sardinero se llena de gente deseosa de disfrutar un buen día en su arena y mar. Es imposible no encontrarte allí con una persona conocida. Los holas y adiós se escuchan por toda la orilla. Pero además de su pasado señorial, ya que esta playa estuvo dividida en dos (la Primera y la Segunda playa), según la clase social; el Sardinero debe su origen y su nombre a la sardina, la cual se pescaba en abundancia desde el siglo XV.

Festival de la Sardina en Candás

Candás es una villa marinera que se encuentra en el concejo asturiano de Carreño. Su tradición pesquera es indiscutible. Desde la Edad Media, este paraje vive de la vida pesquera. Y la sardina es la reina de la fiesta. Si quieres disfrutar de su fiesta grande, tan solo tienes que ir el 1 de agosto para disfrutar del Festival de la Sardina.  Allí podrás degustar las mejores sardinas acompañadas de sidra y música. Dan hasta premios a la mejor sardina. ¡Yo que tú no me lo perdería!

Aunque si no puedes acercarte a Candás en estas fechas, también tienes la oportunidad de aprender sobre su pasado marinero en el Museo de la Conserva, antiguo aljibe de la Fábrica de Conservas y Sidra Bernardo Alfageme. Aquí aprenderás todo sobre esta industria, desde su origen hasta las técnicas y métodos más antiguos. De esta manera, cuando compres nuestras conservas en El pescador de Villagarcía, podrás lucirte ante tus amigos.

Galicia y sus fiestas

Y hablando de fiestas, ¿conoces la Festa da Sardiña en A caballeira de A Guía? Es uno de los evento gastronómico más multitudinarios de Vigo, y donde se puede probar la sardina a la brasa, la forma típica de prepararlo en esta zona. Se realiza una romería ancestral gallega y todo se tiñe de festejos en torno a la sardina y su degustación.

 ¿Dónde? En el monte A Guia, Vigo ¿Cuándo? Las primeras semanas de Agosto

 

Bueno, la ruta llega a su fin. ¿Has visitado alguno de estos sitios ya? ¿Conoces otros sitios de referencia de la sardina? De todas formas, si no tienes oportunidad de viajar, nuestros productos te transportarán al mar.

Publicado el: 20/07/2021 Noticias 0 867

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